Mes bonnes adresses en Corrèze
Par Gilles Pudlowski
Les dernières adresses corréziennes de la tournée gourmande de Gilles Pudlowski, journaliste, écrivain et chroniqueur gastronomique l'ont amené dans le bassin de Brive-la-Gaillarde.
De belles rencontres avec deux couples de restaurateurs passionnés par leur métier et une cuisine teintée de simplicité et d'authenticité.
Sur son blog « les Pieds dans le Plat », ce fin gourmet nous raconte ses découvertes et ses coups de cœur pour les tables et spécialités de la Corrèze.
Restaurant le 6ème sens à Brive-la-Gaillarde
Pascal Faugeras est tombé dans la marmite tout petit. Après une carrière chez les pompiers de Paris il reprend le métier qu'exerçaient ses parents. Dans son restaurant il propose une cuisine qui fait la part belle aux produits frais de saison. Il aime travailler le carré de cochon en croûte de noisette, la daurade aux agrumes et le filet de taureau … Jacqueline, son épouse, a su créer une ambiance chaleureuse et accueillante qui fait l'unanimité auprès des ses clients.
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Incontournable, allez-y les yeux fermés ! (février 2019).
Excellent accueil ! Très bon rapport qualité/prix. De délicates attentions (amuse bouche : un délice pour les papilles). Présentation des plats très agréable à l'œil. Savoureuse cuisine. Petite apparition du cuisiner appréciée. Je recommande vivement.
Restaurant le Périgord à Donzenac
C'est à Donzenac, capitale de l'ardoise que Johnny Thouvenin exerce avec passion l'art culinaire. Il a repris cette auberge renommée depuis une douzaine d'années et y revendique une cuisine ancrée dans le terroir local et la tradition, une cuisine généreuse et conviviale à partir de viandes et de produits corréziens. De la tête de veau sauce gribiche, au soufflé chaud arrosé d'eau de noix de chez Denoix vos papilles seront comblées.
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Chaleur et qualité (novembre 2018).
Produits du terroir cuisinés dans la tradition de cette région avec cependant une touche d'originalité bien agréable. Service impeccable et souriant dans une salle spacieuse et calme. Excellente soirée dans cette petite cité médiévale.
Pour les gourmands convaincus, une seule chose à faire : réserver une table !
Retrouvrez l'article précédent sur les expériences culinaires de Gilles Pudlowski en Corrèze.