Les Escargots des Plaines
Dans le jardin d’Olivier Maubert se confinent des petites bêtes à cornes qui, à son plus grand plaisir, se nourrissent de son potager.
Nostalgique de ces temps passés, dans son enfance, à ramasser des escargots dans la nature, Olivier en a fait aujourd’hui son métier : héliciculteur.
Depuis 2014, il élève plus de 375 000 escargots dans sa ferme. Deux espèces : l’escargot Gros gris et l’escargot Petit gri, chacun destiné à différentes utilisations.
L’élevage d’escargot demande de la technique et de la patience. Dans son exploitation, il gère et maîtrise toute la chaîne de production : naissance, croissance et transformation.
Et côté cuisine, il propose des recettes de son élevage : escargots en coquille, croqu’in d’escargots,...
A découvrir !
Nostalgique de ces temps passés, dans son enfance, à ramasser des escargots dans la nature, Olivier en a fait aujourd’hui son métier : héliciculteur.
Depuis 2014, il élève plus de 375 000 escargots dans sa ferme. Deux espèces : l’escargot Gros gris et l’escargot Petit gri, chacun destiné à différentes utilisations.
L’élevage d’escargot demande de la technique et de la patience. Dans son exploitation, il gère et maîtrise toute la chaîne de production : naissance, croissance et transformation.
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19110 SARROUX - SAINT JULIEN
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